‘Design Future Food(DFF)’는 미래 식문화에 대한 사회적 상상력을 시나리오로 구체화하고 이를 시각화하는 프로젝트로 서울대학교 디자인과 연구원 14명, 7개 팀이 참여하였다. 근미래인 2030년, 식품 부산물을 활용한 푸드 업사이클링 제품 브랜드를 발표하는 상황이라는 가정하에 프로젝트를 진행했다.

이 결과물을 발표하는 Design Future Food Feast(DFFF)에서는 식품 부산물로 정서적 웰빙을 위한 인조 식물을 만든 가상 브랜드 ‘풀림(PULEEM)’, 식품 공정에서 발생하는 식품 부산물을 3D 프린팅 기술을 거쳐 섭취할 수 있는 다식으로 제안하는 가상 브랜드 ‘소담(SODAM), 식품의 부산물에서 추출한 마이크로 셀룰로스로 기물을 만드는 가상 브랜드 ‘셀로(CELO)’ 등 미래 상황을 상상한 다양한 콘셉트의 가상 프로젝트 브랜드를 선보였다.

DFFF는 전시 외에도 참여 팀의 작업을 주제로 토크 세션을 열어 단순히 미래를 상상하는 데 그치지 않고, 푸드 업사이클링이 지속 가능성에 미칠 영향과 미래 디자인 산업에서의 활용 가능성을 심도 있게 논의하고, 기술과 디자인의 융합을 통해 실질적인 문제 해결 방안을 제안했다.